En smakrik och färgglad kycklinggryta med krämig kokosmjölk och olika grönsaker, inspirerad av asiatisk matlagning.
Did you know?
Kokosmjölk har använts i sydostasiatisk matlagning i tusentals år och är känd för att ge en härlig krämighet och balansera kryddiga smaker.
Denna kycklinggryta är en färgstark och aromatisk maträtt som tar oss på en kulinarisk resa till Sydostasien. Kokosmjölkens krämighet möter en palett av färgglada grönsaker som bjuder på en explosion av smaker och texturer. Rätten har sina rötter i olika asiatiska kök, där kombinationen av kokosmjölk och kyckling är både traditionell och älskad. Här har vi en svensk tvist genom att använda lokala grönsaker och svenska kycklingar. Enkel att laga men rik på smak – perfekt för en vardagsmiddag eller en speciell helgmiddag.
Ingredients
Här är de ingredienser du behöver för att göra denna smakrika kycklinggryta:
Kokosmjölk och röd currypasta är nyckelingredienser som ger denna rätt sin karakteristiska smakprofil.
- 500 g kycklingbröstfilé, skuren i bitar
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 1 gul paprika, skuren i strimlor
- 1 morot, skuren i tunna skivor
- 1 zucchini, skuren i halvmånar
- 1 burk (400 ml) kokosmjölk
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk röd currypasta
- 1 msk riven ingefära
- 1 lök, hackad
- 2 msk olivolja
- 2 msk fisksås
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Steps
Följ dessa steg för att skapa din underbara kycklinggryta:
- Värm olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Tillsätt hackad lök, vitlök och riven ingefära i pannan och fräs tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt kycklingbitarna och stek dem tills de är gyllenbruna på utsidan.
- Rör ner currypastan och blanda väl med kycklingen.
- Häll i kokosmjölken och låt koka upp.
- Tillsätt paprikorna, moroten och zucchinin i pannan.
- Rör om och låt grytan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, eller tills kycklingen är helt genomlagad och grönsakerna är mjuka.
- Smaka av med fisksås, salt och peppar.
- Garnera med färsk koriander innan servering.
Add some extra love
För extra hetta, tillsätt en hackad röd chili tillsammans med currypastan.
Recipe Remix:
Your Twist, Your Taste
Whether you would like to swap out an ingredient, make it vegan, or just mix things up, let's get creative and remix this recipe!
Your kitchen, your rules. Let's play.
Not what you were looking for?
If this was not what you were looking for,
you can always create your own recipe!
Have You Brought This Dish to Life?
Spread the flavor by sharing your experience, tips, and rating with our food-loving community!